ชิมไหนดี… แวะ “Little Forest”
เติมความหวาน สุดชิลในเมือง
เมื่อพูดถึง “ขนมหวาน” แม้ยุคสมัยนี้จะให้ลด ละ เลี่ยงความหวาน แต่เมื่อของอร่อย ๆ มาอยู่ตรงหน้า ใครเล่าจะอดใจไหว ..
โดยเฉพาะในเมืองหลวง ที่การจราจรติดขัด เมื่อช้อปเรียบร้อยแล้ว จะรีบกลับไปใย มานั่งชิมขนมหวานผ่อนคลาย ดูเหมือนจะเป็นทางออกที่ดีอยู่ไม่น้อย ชิมชิล ๆ กับกลุ่มเพื่อน หรือชิมอร่อยอบอุ่นแบบครอบครัว ได้หมด
ร้านขนมอร่อยในเมืองที่แนะนำวันนี้ มีชื่อน่าเอ็นดูว่า “Little Forest” ณ ชั้น 2 เดอะมอลล์ บางกะปิ ซึ่งบริหารโดยคนรุ่นใหม่วัยเพียง 33 ปี ที่มุ่งมั่นเติบโตด้วยการเป็นเจ้าของธุรกิจหรือผู้ประกอบการอย่าง คุณวิจักษณ์ โตวิจักษณ์ชัยกุล หรือ คุณไบท์ เป็นผู้คิดสูตร เมนูต่างๆด้วยตัวเอง ทั้งเมนูขนมปัง เบเกอรี บิงซูและน้ำอีกหลายเมนูทีเดียว
Little Forest เป็นร้านขนมเล็ก ๆ ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น ให้เหมือนอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ ช่วยเพิ่มบรรยากาศให้ดูสดชื่น ผ่อนคลาย สบาย ๆ
คุณไบท์ เล่าให้ฟังอย่างเป็นกันเองว่า จบการศึกษาจากคณะดุริยางค์ศาสตร์และศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร Le Cordon Bleu เช่นกัน ด้วยพิสมัยศิลปะการทำอาหาร โดยหลังจากเป็นอาจารสอนพิเศษสอนด้านดนตรีแล้ว ต่อมาได้หันมาเริ่มต้นธุรกิจเป็นของตัวเองด้วยการทำร้านน้ำปั่นประมาณ 2 ปี หลังจากนั้นย้ายมาที่เดอะมอลล์บางกะปิ เปิดร้านขนาดเล็กๆ มีพนักงาน 4 คน ผู้จัดการร้าน 1 คน
เวลานี้ Little Forest เปิดที่เดอะมอลล์เป็นเวลา 2 ปีแล้ว และได้รับการขานรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี จากการรังสรรค์มากกว่า 60 เมนูอย่างตั้งใจ ทั้งน้ำ บิงซูและขนม เพื่อลูกค้าที่แวะเวียนเข้ามา ในสนนราคาเริ่มต้นที่ 69 บาท เพื่อลูกค้าที่อาจมากันเป็นกลุ่มเพื่อนหรือมากันเป็นครอบครัว ซึ่งเป็นราคาที่ต่ำกว่าร้านแบบเดียวกันถึง 40%
ส่วนเมนูจะมีการปรับเปลี่ยนไปตามเทรนด์และเทศกาล ดังขณะนี้เป็นเทรนด์ของสตรอเบอรี่ ก็จะปรับเมนูเป็นเน้นสตรอเบอรี่มากขึ้น ซึ่งใช้สตรอเบอรีคุณภาพนำเข้าจากเกาหลีใต้หรือสหรัฐอเมริกา
“ต่อไปอาจจะต่อยอดเป็นเสิร์ฟของคาวเพิ่มและตั้งเป้าจะขยายให้ได้ 3-4สาขาภายในปีหน้า แต่อาจจะเป็นแบรนด์อื่น เป็นสาขาเล็กๆใช้งบประมาณไม่เกิน 50,000 บาท”
สำหรับเมนูแนะนำของทางร้านมีดังนี้
•เมนู Black Waffle Creamy วาฟเฟิลรสช็อคโกแลตเนื้อนุ่มสไตล์ Homemade สูตรหวานน้อย ด้านในตรงกลางจะสอดแทรกมาด้วยครีมนุ่มๆและสตอเบอรี่สด เสริฟ์พร้อมไอศครีมวนิลา และเมเบิ้ลไซรัป
•เมนู Toast ขนมปังอบเนยสไตล์ญี่ปุ่น หวานๆหอมๆ กรอบนอกนุ่มในกับเนยที่ชุ่มฉ่ำ และที่สำคัญ ทางร้านใช้เนยสดแท้ ซึ่งปราศจากไขมันทรานส์ 100%
•เมนู Strawberry Kakigori น้ำแข็งใสเกล็ดหิมะสไตล์ญี่ปุ่น ราดด้วยครีมซอสสูตรพิเศษที่ให้ความหวานมัน หอมนุ่มละมุน ผสมผสานกับซอสสตอเบอรี่สูตรเข้มข้น ที่ผ่านการเคี่ยวจากเนื้อสตอเบอรี่ เสริฟ์พร้อมกับนมข้น และซอสสตอเบอรี่ สำหรับเติมความหวาน
•เมนู Strawberry Homemelt Soft Chocolate เค้กช็อคโกแลตเนื้อนุ่มด้านในไหลเยิ้มเป็นลาวา ซึ่งตัวแป้งช็อคโกแลตจะเป็นเคล็ดลับสูตรพิเศษของทางร้านที่หอมหวาน นุ่มละมุ่น
เรียกว่า ครบเครื่องล่ะ หากมีโอกาส ..ช้อปปิ้งสิ่งของเครื่องใช้เสร็จแล้ว แวะมาพักเหนื่อย ชิมขนมอร่อยๆกันได้…ที่ ร้าน Little Forest กับ 60 เมนูให้เลือกสรร
ชั้น 2 โซนฝั่งน้ำตก The Mall สาขา บางกะปิ (ตรงข้ามร้าน ขนมจีนบางกอก)
