ชิมไหนดี.. เชฟหนุ่ม มิชลินสตาร์ ชวนมาเยือน ‘The Gardener Khaoyai’
ณ จุดสมดุลย์ระหว่าง ธรรมชาติ และ อาหาร ที่พบกันคนละครึ่งทาง ทำให้ร้านนี้เป็นร้านอาหารที่มีความลงตัวระหว่างความเป็นธรรมชาติ และ ความเลิศรสในอาหาร ที่การันตี โดย เชฟหนุ่ม Nelson Chantrawan ที่เพิ่งได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ เป็นปีที่ 5 ติดต่อกัน ในราคาต่ำพัน
โดยส่วนตัว ชอบการตกแต่งร้านในธรรมชาติมาก เพราะมันทำให้เกิดความผ่อนคลาย รู้สึกถึงความสดชื่น มีชีวิตชีวา ผนวกกับลมเย็นๆพัดละเมียดผิว และอาหารที่ตั้งใจทำอย่างประดิดประดอย ทำให้รับรู้ได้ถึงความใส่ใจ สมควรแล้วที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์มาเป็นปีที่ 5 ติดต่อกัน
ยกตัวอย่างโจ๊กที่เชฟอีกท่านได้บรรยายกรรมวิธีการทำให้ฟังว่า เราใช้น้ำทั้งหมด 15 ลิตรทำการเคี่ยวทั้งหมด 4 ชั่วโมงเพื่อต้องการให้โจ๊กนั้นมีความเนียน โดยข้าวที่หุงนั้นหุงผ่านหม้อดินโดยตรง ไม่ได้หุงผ่านหม้อหุงข้าวแล้วนำมาใส่หม้อดิน แค่นี้ก็รับรู้ได้ถึงความเอาใจใส่อย่างที่สุด
