รู้จักตรา “Thai SELECT”
สัญลักษณ์อาหารไทยแท้
อาหารไทยมีความเป็นมาที่น่าภาคภูมิใจ เป็นศิลปะแขนงหนึ่งที่มีการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น อาหารไทยมีชื่อเสียงเพราะความหลากหลายของรสชาติที่เกิดจากส่วนผสมมากมายหลายชนิดอย่างลงตัว วิธีการปรุงอาหาร การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชี ตะไคร้ ใบกะเพรา หัวหอม ข่า มะขาม รวมถึงส่วนผสมที่ขาดไม่ได้อย่าง พริก “น้ำปลา” น้ำตาลมะพร้าว และกะปิ ส่วนผสมหลักที่ทำให้อาหารไทยทุกชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ไม่ว่าจะเป็นแกงหรือต้มยำที่มีรสชาติจัดจ้าน ยำ หรือขนมหวาน รสชาติที่โดดเด่นนี้ต่างเสริมกันได้อย่างลงตัว หากใครได้ลิ้มลองรสชาติอาหารไทยแล้วจะลืมไม่ลงเลยทีเดียว
อาหารไทยเริ่มเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกนับตั้งแต่ปี พ.ศ. 2503 เป็นต้นมา ปัจจุบันมีร้านอาหารไทยกว่า 15,000 แห่งทั่วโลก และด้วยความที่อาหารไทยได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทำให้ร้านอาหารในต่างประเทศหลายแห่งทำการแอบอ้างว่าเป็น “ร้านอาหารไทย” หรือโฆษณาว่าให้บริการอาหารไทย ทั้งที่ความจริงแล้วร้านเหล่านี้บางร้านไม่มีอาหารไทยอยู่ในรายการอาหารที่ให้บริการเลยด้วยซ้ำ
รัฐบาลไทยทราบสถานการณ์ดังกล่าวและตระหนักถึงความสำคัญของการรักษามาตรฐานและคุณภาพของอาหารไทย จึงริเริ่มโครงการ “Thai SELECT” เพื่อให้การรับรองและส่งเสริมอาหารไทยแท้ทั่วโลก โดยการมอบตรารับรอง Thai SELECT ให้แก่ร้านอาหารไทยในต่างประเทศที่ให้บริการอาหารไทยแท้ ต่อมาในปี พ.ศ. 2555 จึงเริ่มขยายของเขตการรับรองให้กับร้านอาหารไทยในประเทศ อาหารไทยสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน และอาหารไทยพร้อมปรุงสำเร็จรูปด้วย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อยกระดับการให้การรับรองคุณภาพของร้านอาหารไทยและอาหารไทยสำเร็จรูป อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมให้ร้านอาหารไทยและผู้ผลิตอาหารไทยสำเร็จรูปเพิ่มคุณภาพในการผลิตและยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยแท้
การรับรอง “ร้านอาหาร Thai SELECT” แบ่งได้เป็นสองแบบ ตามเกณฑ์การตกแต่งและคุณภาพของการบริการ :
– Thai SELECT PREMIUM หมายถึง คุณภาพยอดเยี่ยมระดับ 5 ดาว หรือสูงกว่า จะมีการให้ตราประทับเพื่อรับรองว่าร้านอาหารนั้นเป็นร้านที่ขายอาหารไทยแท้คุณภาพยอดเยี่ยม มีการร้านตกแต่งร้านสวยงามและบริการเป็นเลิศ
– Thai SELECT หมายถึง คุณภาพเยี่ยมระดับ 3 ถึง 4 ดาว ที่มอบให้ร้านอาหารที่ขายอาหารไทยต้นตำรับคุณภาพดี
Thai SELECT มิได้พิจารณาให้การรับรองร้านอาหารเฉพาะรายการอาหารเท่านั้น แต่ยังพิจารณาการบริการและบรรยากาศของร้านประกอบด้วย พ่อครัว/แม่ครัวของร้านอาหารที่จะขอรับการรับรองจึงต้องผ่านการฝึกฝนจนมีชำนาญเพื่อให้สามารถประกอบอาหารไทยได้อย่างมีคุณภาพและรสชาติที่ดี ดังนั้น การที่ร้านอาหารจะได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้จึงไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจาก Thai SELECT มีมาตรฐานสูงและแนวทางพิจารณาที่ค่อนข้างเข้มงวด จึงมีร้านอาหารไทยหลายๆ แห่งทั่วโลกทำการฝึกฝนพ่อครัว/แม่ครัวและมีการปรับปรุงคุณภาพการให้บริการให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดและได้รับการรับรองนี้ในที่สุด ปัจจุบันมีร้านอาหารที่ได้รับตรารับรอง Thai Select ในต่างประเทศรวม 1,483 ร้านและอีก 67 ร้านในประเทศไทย
ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเดินทางไปที่ใด ลองมองหาตราสัญลักษณ์ Thai SELECT เพราะจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับประทานอาหารรสชาติเยี่ยมในบรรยากาศอันเป็นเลิศ รายล้อมไปด้วยรอยยิ้มแบบไทย แล้วคุณจะพบว่ามื้ออาหารของคุณจะไม่เป็นเพียงการรับประทานอาหาร แต่เป็นการสัมผัสวัฒนธรรมไทยอีกด้วย
“มองหาอาหารไทยแท้ต้นตำรับ มองหา Thai SELECT ”
คุณสมบัติของร้านอาหารที่จะสมัครเข้าร่วมโครงการ Thai SELECT :
- เป็นร้านอาหารไทยที่ตั้งอยู่ในประเทศไทย
- เป็นร้านอาหารไทยที่ตั้งอยู่ในต่างประเทศ
- เป็นผู้ผลิตอาหารไทยพร้อมรับประทาน และอาหารไทยพร้อมปรุงต่างๆ
ร้านอาหารไทยที่เข้าร่วมประกวดจะต้องมีอาหารไทยอย่างน้อยร้อยละ 80 ในรายการอาหารสำหรับร้านอาหารไทยในประเทศ ส่วนร้านอาหารไทยในต่างประเทศจะต้องมีอาหารไทยอย่างน้อยร้อยละ 60 ในรายการอาหาร
ขั้นตอนการสมัครเข้าร่วมโครงการ Thai SELECT :
- กรอกใบสมัครและเตรียมเอกสารที่ต้องใช้ในการสมัคร
- ส่งใบสมัครพร้อมเอกสารที่กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศและศูนย์ส่งเสริมการค้า ซึ่งเป็นสาขาของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (โปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.thaitrade.com หรือสมัครออนไลน์ได้ที่ www.thaiselect.com )
- คณะกรรมการซึ่งประกอบด้วยผู้ทรงคุณวุฒิจากกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (เจ้าหน้าที่การค้าของไทยทุกคนเป็นเจ้าหน้าที่ของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ) จะเป็นผู้พิจารณาใบสมัคร ในขั้นตอนนี้ หน่วยส่งเสริมการค้าจะไปเยี่ยมชมร้านอาหารที่สมัครเข้าร่วมในรายการนี้โดยไม่จำเป็นต้องแจ้งให้ผู้สมัครทราบล่วงหน้า และจะประเมินอาหารและบริการของร้านอาหารนั้นๆ
อาหาร Thai SELECT :
ปัจจุบันมีอาหาร Thai SELECT 29 รายการ ได้แก่
- ผัดไทย
- แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- ต้มข่า
- สะเต๊ะ
- ต้มยำกุ้ง
- แกงเขียวหวาน
- พะแนง
- ผัดกะเพรา
- ไก่ห่อใบเตย
- ทอดมันปลา
- ยำเนื้อ
- ส้มตำ-ไก่ย่าง
- ข้าวตังหน้าตั้ง
- กระทงทอง
- ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- มัสมั่น
- ต้มแซบ
- ซุบหน่อไม้
- แกงอ่อม
- ข้าวซอย
- แกงฮังเล
- น้ำพริกอ่อง
- ผัดสะตอ
- แกงไตปลา
- ข้าวยำ
- กล้วยบวดชี
- บัวลอยไข่หวาน
- ทับทิมกรอบ
- ข้าวเหนียวมะม่วง
แม้จะมีรายการอาหาร 29 ประเภทที่คณะกรรมการจะใช้พิจารณารสชาติต้นตำรับความเป็นไทย แต่ร้านอาหารที่เข้าประกวดไม่จำเป็นต้องมีอาหารครบทุกรายการก็ได้
สิทธิประโยชน์ของร้านอาหาร Thai SELECT :
- ได้รับการส่งเสริมให้เข้าร่วมกิจกรรม Thai SELECT เช่น Thaifex ในงาน Thailand International Trade Fairs
- ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานการค้าระดับนานาชาติในประเทศไทยที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี
- ได้รับการประชาสัมพันธ์/โฆษณาผ่านสื่อในประเทศและสื่อต่างประเทศ (ตามแผนของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศและงบประมาณที่ได้รับการจัดสรร)
- โอกาสในการเข้าร่วมกิจกรรมเพื่อการพัฒนาและประชาสัมพันธ์ที่จัดขึ้นโดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
อายุของตราประทับ Thai Select :
ตราประทับ Thai SELECT มีอายุ 3 ปีนับจากวันที่ออกให้ครั้งแรกหรือวันที่ต่ออายุ สามารถต่ออายุได้ที่ศูนย์การค้าแห่งประเทศไทยที่ผู้สมัครยื่นสมัครในครั้งแรก
ที่มา- http://www.thaiselect.com/ กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์
