“ซอสแกงเขียวหวานบนข้าวอบกรอบ”
ทีม “มหิดล” ซิวแชมป์นวัตกรรมอาหาร

สวทน. โดยโครงการเมืองนวัตกรรมอาหาร หรือ ฟู้ดอินโนโพลิส  ร่วมกับ บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด จัดเวทีการประกวดนวัตกรรมอาหาร “Food Innopolis Innovation Contest 2017” ชิงถ้วยประทาน พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ พร้อมเงินรางวัลมูลค่ารวมกว่า 400,000 บาท และโอกาสเดินทางไปศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น เวทีนี้จัดขึ้นเพื่อสนับสนุนการพัฒนาความรู้ของนิสิต นักศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารให้แสดงออกด้านความรู้ ความสามารถทางวิชาการและนำมาบูรณาการเป็นผลิตภัณฑ์อาหารนวัตกรรมที่ดี ช่วยเสริมสร้างขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ  โดย 16 ทีมนำเสนอผลงานกันอย่างเข้มข้น สุดท้ายผลงาน “ซอสแกงเขียวหวานบนข้าวอบกรอบ”  ของทีม “มหิดล”  คว้า “แชมป์นวัตกรรมอาหาร” ไปครอง 

สำนักงานคณะกรรมการนโยบายวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมแห่งชาติ (สวทน.)  ประกาศผลการแข่งขัน  “Food Innopolis Innovation Contest 2017” ชิงถ้วยประทาน พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ซึ่งแบ่งเป็น 1.กลุ่มการแปรรูปผลิตภัณฑ์ และยังคงรสชาติและคุณค่าเดิม และ 2. กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ลดปริมาณเศษเหลือใช้ของปัจจัยต่าง ๆ ในการผลิต ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ หรือกระบวนการ  ผลปรากฏว่า รางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ครองถ้วยประทาน พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ พร้อมศึกษาดูงานประเทศญี่ปุ่น และเงินรางวัลอีก 100,000 บาท ได้แก่ ทีม ไอซ์เบิร์ก จากมหาวิทยาลัยมหิดล ในผลงานซอสแกงเขียวหวานและกระทงข้าวหอมมะลิอบกรอบ ซึ่งเป็นทีมที่ชนะเลิศการแปรรูปผลิตภัณฑ์ โดยยังคงรสชาติและคุณค่าเดิม และยังได้รับรางวัลการนำเสนอผลงานยอดเยี่ยมด้วย โดยได้รับเงินรางวัลเพิ่มอีก 10,000 บาทรวมเป็น 110,000 บาท

สำหรับทีมที่ได้รับรางวัลต่อยอดธุรกิจยอดเยี่ยมได้แก่ ทีมสมันน้อย จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผลงานโอวม่วงอร่อย (whole mangua aroi) เป็นนวัตกรรมชีสจากมะม่วง รับเงินรางวัล 10,000  บาท

ทีมชนะเลิศด้านลดของเหลือใช้ของปัจจัยต่างๆ ในการผลิต ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ หรือกระบวนการ ได้แก่ ทีม เบต้า มิลค์ ผลงานนมพร่องไขมันรสสารสกัดเปลือกแก้วมังกร จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี ได้รับเงินรางวัล 40,000 บาท และรางวัลป๊อบปูล่าโหวต ซึ่งเป็นการเปิดโอกาสให้ประชาชนทั่วไปและผู้ร่วมชมงานร่วมโหวตด้วยนั้น ผลปรากฏว่า ทีมชนะเลิศได้แก่ มหาวิทยาลัยรังสิต ในผลงาน ชาไทยโบราณอัดเม็ด

ดร.กิติพงค์ พร้อมวงค์ เลขาธิการ สวทน. แสดงความยินดีกับทีมชนะเลิศ และทุกทีมที่ผ่านเข้ารอบมาแข่งขันในวันนี้ พร้อมกับกล่าวว่า “Food Innopolis Innovation Contest 2017” เป็นเวทีที่ค้นหานวัตกรรุ่นเยาว์ด้านการสร้างนวัตกรรมอาหาร เพื่อให้สามารถต่อยอดไปสู่การเป็นผู้ประกอบการด้านอาหาร หรือมีโอกาสในการเข้าไปทำงานในบริษัทเอกชนด้านอาหารที่มีการลงทุนวิจัยและนวัตกรรม รวมถึงจะได้มีโอกาสนำเสนอแผนธุรกิจเพื่อแสวงหาการลงทุนในอนาคต ซึ่ง ฟู้ดอินโนโพลิส ได้มีการเตรียมความพร้อมให้กับนิสิต นักศึกษาแต่ละทีม ผ่านการบ่มเพาะทั้งการใช้กระบวนการคิดที่อาศัยการทำความเข้าใจในปัญหาต่างๆ อย่างลึกซึ้ง โดยเอาผู้ใช้เป็นศูนย์กลาง และนำเอาความคิดสร้างสรรค์รวมถึงมุมมองจากคนหลายๆ สาขามาสร้างไอเดีย แนวทางการแก้ไข และนำเอาแนวทางต่างๆ มาทดสอบและพัฒนา เพื่อให้ได้แนวทางหรือนวัตกรรมที่ตอบโจทย์กับผู้ใช้และสถานการณ์นั้น ๆ เพื่อให้ผลงานที่ออกมาเป็นผลงานนวัตกรรมที่ดี และสามารถเกิดประโยชน์ได้อย่างเป็นรูปธรรมทั้งในด้านคุณภาพ นวัตกรรม และการตลาด 

ด้าน ดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ รองเลขาธิการ สวทน. ในฐานะ ซีอีโอเมืองนวัตกรรมอาหาร กล่าวว่า ฟู้ดอินโนโพลิส สนับสนุนให้เกิดนวัตกรรมทางด้านอาหารในภาคเอกชนทั้งในบริษัท ขนาดใหญ่ กลาง และขนาดเล็ก แต่ปัจจัยที่ยังเป็นอีกหนึ่งอุปสรรคที่สำคัญ คือ เรายังขาดนวัตกรหรือผู้คิดค้นนวัตกรรมอาหาร จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการประกวดนวัตกรรมอาหารขึ้นในระดับอุดมศึกษา โดยในปี 2560 มีนิสิต นักศึกษาทั้งหมด 72 ทีมที่ส่งผลงานเข้าประกวด และเราได้คัดเลือกให้เหลือเพียง 16 ทีม ที่ผ่านเข้ารอบ การประกวดครั้งนี้ ได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของเยาวชนไทยในการที่จะเติบโตสู่การเป็นนวัตกรด้านอาหารในอนาคต และถือว่าการจัดงานประสบความสำเร็จอย่างมาก มีคนให้ความสนใจร่วมงาน และให้ความสนใจผลงานของทั้ง 16 ทีมที่เข้าประกวด รวมทั้งได้เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลงานของน้อง ๆ ที่นำมาจำหน่ายหมดอย่างรวดเร็ว สื่อให้เห็นว่าผลงานที่น้อง ๆ คิด สามารถสู่เชิงพาณิชย์ได้จริง

สำหรับ ต่อ ธนภพ ลีรัตนขจร นักแสดงขวัญใจวัยรุ่น ซึ่งได้เข้าร่วมงานด้วย กล่าวว่า ตนเองก็เรียนด้านอุตสาหกรรมเกษตรมา และเป็นผู้บริโภคคนหนึ่งจึงรู้สึกดีใจที่เห็นศักยภาพของเด็กไทย ยิ่งเป็นการนำเอาความสามารถที่ตัวเองได้เรียนมา มาพัฒนาให้เกิดประโยชน์กับประเทศ ยิ่งทำให้ภูมิใจกับเด็กไทยสมัยนี้มาก

สำหรับบรรยากาศภายในงานเป็นไปด้วยความคึกคัก เนื่องจากมีผู้คนให้ความสนใจเข้าชมเป็นจำนวนมาก เข้าชมผลงานและชิมผลิตภัณฑ์แปลกใหม่จากเหล่าน้อง ๆ นักศึกษา